احلاهم واتحداهم
11-02-2009, 01:20 AM
طبخة سمك على الطريقة الهنديه لكن بلمسات سعوديه
http://www.montada.com/images/smilies/tongue.gif
ولاول مره في حياتي اسوي موضوع عن الطبخ خخخ كله من لوري الدبه
http://www.montada.com/images/smilies/tongue.gif
يالله بدون كثر هرج وابدأ على بركة الله
في البداية نحضر هذه المقادير لكي تكون هي تتبيلة السمك
2 . ملعقه ثوم 2. ملعقه كمون 3. ملعة بهار من الكاري الحار
3..ملعقة كزبره . ليمون شرائح . ملح حسب الرغبه
والان نأتي بالسمك ويكون مغسول جيداً بالماء والملح والخل ..ونخلط جميع المقادير السابقه مع بعضها
ونقوم بتتبيل السمك به جيداً .. وبعد 5 او 10 دقائق نقوم بقليه جيداً ..
الان نأتي على عمل الصوص ..وهذه هي المقادير
2.طماطم مقشره ومقطع قطع صغيره .... عدد 5 من البصل المقطع شرائح او اكثر
3.من الفلفل الحار المقطع حسب الرغبه .... زنجبيل مقشر ومقطع صغير
الان نقوم بتحميس البصل حتى يُصبح لونه احمر قليلا http://www.montada.com/montada/smilies/smile.gif ومن ثم نضع عليه الفلفل والزنجبيل ..
ونقوم بالتقليب جيداً لمدة خمس دقائق وبعدها نضع الطماطم ونقلبه جيداً
وخلال هذه الفتره نأتي البهارات التاليه
ملعقه من الكاري ... قليل من الثوم ..ملعقه من الكمون .. ملعقه من الكزبره ..
ملعقتين او 3 من الكركم .. نصف حبة من الماجي ..القليل من حبات الهيل..
نفس البهارات السابقه ولكن الزياده هنا الكركم والهيل http://www.montada.com/montada/smilies/smile.gif
ونضع جميع ماسبق في صحن ونملؤه بالماء ..
ونرجع على نفس خليط البصل والفلفل والزنجبيل والطماطم نضع هذا الخليط الجديد
وبالطبع هذا الماء لا يكفي فنقوم بزيادة ملء 2 كوب من الماء على الخليط وننتبه جيداً
فربما نحتاج اكثر من خلال الصور ستلاحظ كمية الماء المطلوبه ..
ونبقي عليه على النار لمدة 5 الى 10 دقائق ..
الان نأتي بالسمك المقلي ونضعه في الصوص ..
ويقدم مع الارز والسلطه الحاره وهذا طبقنا ولكنه لازال المطبخ http://www.montada.com/images/smilies/new_icons/09.gif
ننتقل الى سفرة الطعام http://www.montada.com/images/smilies/new_icons/09.gifالفاضيه لووول
وبالهناء والشفاء ..
تحياتي للجميع ..
http://www.montada.com/images/smilies/tongue.gif
ولاول مره في حياتي اسوي موضوع عن الطبخ خخخ كله من لوري الدبه
http://www.montada.com/images/smilies/tongue.gif
يالله بدون كثر هرج وابدأ على بركة الله
في البداية نحضر هذه المقادير لكي تكون هي تتبيلة السمك
2 . ملعقه ثوم 2. ملعقه كمون 3. ملعة بهار من الكاري الحار
3..ملعقة كزبره . ليمون شرائح . ملح حسب الرغبه
والان نأتي بالسمك ويكون مغسول جيداً بالماء والملح والخل ..ونخلط جميع المقادير السابقه مع بعضها
ونقوم بتتبيل السمك به جيداً .. وبعد 5 او 10 دقائق نقوم بقليه جيداً ..
الان نأتي على عمل الصوص ..وهذه هي المقادير
2.طماطم مقشره ومقطع قطع صغيره .... عدد 5 من البصل المقطع شرائح او اكثر
3.من الفلفل الحار المقطع حسب الرغبه .... زنجبيل مقشر ومقطع صغير
الان نقوم بتحميس البصل حتى يُصبح لونه احمر قليلا http://www.montada.com/montada/smilies/smile.gif ومن ثم نضع عليه الفلفل والزنجبيل ..
ونقوم بالتقليب جيداً لمدة خمس دقائق وبعدها نضع الطماطم ونقلبه جيداً
وخلال هذه الفتره نأتي البهارات التاليه
ملعقه من الكاري ... قليل من الثوم ..ملعقه من الكمون .. ملعقه من الكزبره ..
ملعقتين او 3 من الكركم .. نصف حبة من الماجي ..القليل من حبات الهيل..
نفس البهارات السابقه ولكن الزياده هنا الكركم والهيل http://www.montada.com/montada/smilies/smile.gif
ونضع جميع ماسبق في صحن ونملؤه بالماء ..
ونرجع على نفس خليط البصل والفلفل والزنجبيل والطماطم نضع هذا الخليط الجديد
وبالطبع هذا الماء لا يكفي فنقوم بزيادة ملء 2 كوب من الماء على الخليط وننتبه جيداً
فربما نحتاج اكثر من خلال الصور ستلاحظ كمية الماء المطلوبه ..
ونبقي عليه على النار لمدة 5 الى 10 دقائق ..
الان نأتي بالسمك المقلي ونضعه في الصوص ..
ويقدم مع الارز والسلطه الحاره وهذا طبقنا ولكنه لازال المطبخ http://www.montada.com/images/smilies/new_icons/09.gif
ننتقل الى سفرة الطعام http://www.montada.com/images/smilies/new_icons/09.gifالفاضيه لووول
وبالهناء والشفاء ..
تحياتي للجميع ..